こんにちは

 

長濱研究ゼミナールの熊谷鈴夏です。

国家試験も近づいてきており、焦りもある今日この頃です。

 

 

今回は研究ゼミで、かねてより楽しみにしていました今年の9月に完成をした鷹栖共生会のワイナリーの見学をしました。

 

 

（ドメーヌ　トワのパンフレットです）

 

 

鷹栖共生会のとわ北斗（指定障がい福祉サービス事業所）では、かねてよりワイン用ぶどうの栽培を行っています。

これまでの醸造は岩見沢のワイナリーで行っていましたが、今年より自前のワイナリーが完成し醸造が開始されました。

 

 

今年の1月には、とわ北斗でのワインの販売会にも行ってきましたのでワイナリー見学は楽しみにしていました。

 

 

 

（ドメーヌ　トワは北海道新聞でも紹介をされています）

 

 

 

建築にもこだわりをもって設計したとのことでおしゃれな雰囲気が随所に感じられ、

いろいろと質問をしながら楽しく拝見させていただきました。

 

 

 

（ワイナリーから望むブドウ畑（ほんの一部です）。手前のビニールハウスではオオカミの桃用のトマト栽培が行われます）

 

 

 

見学後は、これも楽しみにしていました手造り豆腐料理の店「伝承館」でお昼を食べました。

伝承館は、大正初期の建物を鷹栖共生会が寄贈を受けて現在のお店として活用されています。

 

 

 

（趣のある空間にて豆乳で乾杯）

 

 

コース料理のランチはとても美味しかったです。

 

 

（最後のデザートまで美味しくいただきました）

 

 

（お土産のおからを手に）

 

 

鷹栖共生会の皆様　今回も大変お世話になりました。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 

 

長濱研究ゼミナール

熊谷鈴夏